3 dl vand
3 spsk. olivenolie
25 gr. gær
550 gr. hvedemel
2 tsk. flagesalt
1 glas pesto
1 ps. Revet mozzarella
Lun vandet i en kasserolle.
Tilsæt olivenolie og rør gæren ud i blandingen.
Kværn salten og rør det i hvedemelet.
Hæld gærblandingen i melet og rør dejen til den stopper skålen.
Læg et lunt opvredet viskestykke over skålen og lad den hæve 30 min.
Rul dejen ud og smør pesto på og fordel mozzarellaen oven på.
Fold dejen 1/3 del op nedefra og efterfølgende fra oven og ned, så du har 3 lag.
Skær først i 3 stykker og del derefter disse i 3 strimler.
Sno strimlerne og vrid dem til en snegl og put enden op i midten.
Lad snurrer hæve under et rent viskestykke i 30 min.
Bages ved 160 gr. i ca. 15 min. eller til de er gyldne.