Bagte kartofler med svampefyld og steg blomkål.

Bagekartofler 2 – 3 pr. person
1 rødløg
6 fed hvidløg
1 ps. frisk spinat
1 bk. brune champignon
Olivenolie
Fløde
Revet mozzarella
Frisk purløg
1 blomkål
Flagesalt / pebermix og paprika


Kartoflerne vaskes og skær et kryds i toppen.

Lægges i et ildfast fad og pensles med olivenolie og drysse med flagesalt.

Bages i 4 – 5 kvarter ved 175 gr. til de er møre.

Løg og hvidløg pilles og hakkes i minihakkeren.

Svampene renses og skæres i strimler.

Spinaten skylles.

Steg løg, hvidløg og svampe i olivenolien på en pande og tilsæt spinaten.

Kartoflerne afkøles en smule når de er møre og udhules med en ske.

Kartoffelfyldet kommes i en skål og moses og blandes med løg, svampe og revet mozzarella og røres godt med fløde og smages til med flagesalt og pebermix.

Kom fyldet tilbage i kartoflerne og top dem godt. Bages i ovnen – sænk evt. temperaturen til 150 gr.

Blomkålshovedet renses for blade og kort stilken lidt af. Vaskes og deles først på midten og skær herefter skiver på ca. 1 cm tykkelse fra midten og ud.

Steg blomkålen på panden i olivenolie og krydr med flagesalt og paprika – steg kålen til den er gylden.

Server de bagte kartofler og blomkålen og drys med frisk purløg

Dette indlæg blev udgivet i Opskrifter. Bogmærk permalinket.