1 kg tomater
2 løg
1 rød chili
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 grøn peberfrugt
1 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
2 liter grøntsagsbouillon
1 bundt persille
1 stilk frisk basilikum
2 tsk. paprika
1 tsk. dijonsennep
Flagesalt og pebermix
Tilbehør: Flütes
Løg, chili og peberfrugter og hvidløg skæres i grov stykker og svitses i olivenolien i en gryde.
Tomaterne skæres i skiver og svitses med.
Tilsæt grøntsagsbouillon og lad suppen simre ca. 45 min.
Tilsæt persille og basilikum og dijonsennep og lad suppen simre yderligere 15 min.
Smag suppen til med flagesalt og pebermix.
Serveres med flütes.