300 gr. pizzamel
20 gr. gær
2 dl vand
1 spsk. olivenolie
1 tsk. flagesalt
Rosmarin
Kartofler
Løg
Frisk rosmarin
Mozzarella
Evt. små tomater
Vandet lunes og gæres røres ud heri.
Olien røres i.
Mel og salt og rosmarin blandes og det hele æltes godt i røremaskinen.
Pizzastenen varmes op på grillen eller i ovnen.
Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver på mandolinjernet:
Løget pilles og skæres ligeledes i tynde skiver.
Rosmarinen hakkes let.
Tomaterne skæres i halve.
Den varme pizzasten drysses med durummel.
Dejen rulles tyndt ud på stenen.
Pizzaen smøres med olivenolie.
Kartoffelskiver og løg fordels på pizzaen.
Pynt med tomater og rosmarin og mozzarella.
Pizzaen bages 10 – 12 min.