Lilla!! Hvad ellers???

300 gr. pizzamel
20 gr. gær
2 dl vand
1 spsk. olivenolie
1 tsk. flagesalt
Rosmarin

Kartofler
Løg
Frisk rosmarin
Mozzarella
Evt. små tomater

Vandet lunes og gæres røres ud heri.
Olien røres i.
Mel og salt og rosmarin blandes og det hele æltes godt i røremaskinen.

Pizzastenen varmes op på grillen eller i ovnen.

Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver på mandolinjernet:
Løget pilles og skæres ligeledes i tynde skiver.
Rosmarinen hakkes let.
Tomaterne skæres i halve.

Den varme pizzasten drysses med durummel.
Dejen rulles tyndt ud på stenen.
Pizzaen smøres med olivenolie.
Kartoffelskiver og løg fordels på pizzaen.
Pynt med tomater og rosmarin og mozzarella.

Pizzaen bages 10 – 12 min.

Simone’s kartoffelsuppe med porrer og chips.

2 Løg
6 Kartofler
3 Porrer
3 Fed hvidløg
Olivenolie
1 Liter grøntsagsbouillon
1/4 fløde
Flagesalt og hvid peber

12 Kartofler t/chips

Løgene pilles og skæres i tern.

Kartoflerne skrælles og skæres i tern.

Porrerne renses og skæres i ringe.

Hvidløgene pilles og skæres i skiver.

Olivenolien varmes i en gryde.

Løgene svitses heri.

Tilsæt kartofler, porrer og hvidløg.

Svitses let, må ikke tage farve.

Tilsæt bouillon og lad suppen simre til kartoflerne er møre.

Kartoffelchips:

Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver på mandolinjern.
Skiverne lægges i koldt vand i 10 min.
Herefter hældes vandet fra.
Skiverne vendes i olivenolie i en skål og lægges på en bageplade med bagepapir. Drysses med flagesalt og bages i ovnen ved ca. 200 gr.

Suppen blendes og fløden tilsættes.

Kog suppen op og smag til med salt og peber.

Pizzaknuder

25 gr. gær
3 dl vand
1 tsk. flagesalt
1 spsk. olivenolie
100 gr. grahamsmel
400 gr. hvedemel

Fyld:
Tomatketchup
Oregano
1 pk. skinkestrimler
100 gr. pizzaost
Flagesalt

Vandet lunes til fingervarmt og gæren udrøres heri.
Tilsæt flagesalt og olivenolie.
Tilsæt grahamsmel og rør det godt sammen.
Tilsæt hvedemel og ælt dejen til den er smidig og blank.
Dejen dækkes med et fugtigt viskestykke og hæver ca. 1 time.
Ælt dejen igennem og rul den ud på et bageunderlag til en firkant ca. 30 x 40 cm.
Smør hele fladen med ketchup. Drys med oregano og flagesalt.
Fordel skinkestrimlerne og osten oven på.
Fold dejen på midten på den lange led og tryk det en smule.
Skær dejen i stimler på 2 – 3 cm.
Strimlerne snoes til spiraler, hvorpå der bindes en knude.
Knuderne sættes på en bageplade med bagepapir.
De efterhæver ca. 15 min. og pensles med sammenpisket æg.

Bages i ca. 10 – 12 min. ved 200 grader.