Lilla!! Hvad ellers???

Aspargessuppe og romanske brød!

1 eller 2 glas asparges
75 g smør eller margarine
Hvedemel til opbagning
1 liter vand
2 klare bouillonterninger
1/4 l Fløde
Salt
Peber
Kødboller

Hæld aspargessnitterne til afdrypning i en si og gem aspargesvandet.

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel under omrøring.

Bag sovsen op med aspargesvandet og efterfølgende bouillonterningerne opløst i vandet.

Kog suppen godt igennem og tilsæt fløde.

Når suppen er varmet igennem smages den til med salt og peber.

Tilsæt kødboller og aspargessnitter.

Romanske brød!

Tænd ovnen på 250 grader.

2 dl vand
2 dl mælk
2 spsk. Olivenolie
50 g gær
1 tsk. Salt
1 tsk. Oregano
1 tsk. Sukker
Ca. 6 dl hvedemel

Smør, hvidløg og rosmarin til pensling.

Lun vandet i en kasserolle og rør gæren ud heri.

Tilsæt mælk og olie.

Bland halvdelen af melet og salt, oregano og sukker i en skål.

Hæld væsken i melet og tilsæt resten af melet lidt ad gangen.

Ælt dejen godt igennem og del den i 6 stykker.

Formes til boller som rulles til flade aflange brød på bagepapir.

Bland 1 spsk. smeltet smør med 1 fed knust hvidløg og pensl brødene og drys med rosmarin.

Brødene bages midt i ovnen i ca. 8 min. – hold godt øje!

2 personer                                          4 personer

1 1/2 dl mel                                        3 dl mel
1/4 tsk. natron                                  1/2 tsk. natron
2 1/2 dl kærnemælk                         1/2 l kærnemælk
2 æg                                                     3 æg
1/2 spsk. sukker                               1 spsk. sukker
50 g flydende margarine                75 g flydende margarine
til bagning.                                        til bagning.
Flourmelis                                         Flourmelis
Syltetøj                                               Syltetøj
Sukker                                                Sukker

Mel og natron sigtes sammen og piskes til en jævning med halvdelen af kærnemælken.

Når dejen er klumpfri, tilsættes resten af kærnemælken.

Æggeblommerne piskes med sukkeret og røres i dejen.

Æggehviderne piskes stive og vendes til sidst forsigtigt i dejen.

Æbleskivepanden eller bageren varmes op og margarinen smeltes.

Put ca. 1 tsk. smeltet margarine i hvert hul og derefter hældes dej i, så hullerne er godt halvt fulde.

Når æbleskiverne er stivnet i kanten og ganske lysebrune, vendes de hurtigt med et træspyd og bages på den anden side. De vendes et par gange til de er gennembagt og der ikke hænger dej på træspyddet.

Æbleskiverne serveres med sigtet flourmelis på og med syltetøj og sukker til.

(2 personer)    Huskeseddel!

Rød snackpeber i stykker

Ananas i stykker

Cherrytomater

Champignon

Bacon i strimler
Cocktailpølser

Hakket oksekød t/minibøffer

Kyllingefilet i stykker

Perlekartofler
1/4 l Fløde
Revet mozzarella
Løg i både

4 piskede æg
Purløg

Hvidløgsflütes
Peanuts

Ketchup

Peberblanding
Flagesalt

1 1/2 kg kalvebov med ben
1 1/2 liter vand
1 løg
10 sorte peberkorn
1 spsk. flagesalt
500 gr nye gulerødder i 3 cm stykker
1 liter vand
1/2 tsk. flagesalt
500 gr grønne asparges i 6 cm stykker

Kalvefrikassé:
50 gr smør
4 spsk. hvedemel
7 1/2 dl suppe fra kalvebov
150 g flødeost
1/2 tsk. flagesalt
Friskkværnet peber
1 1/2 dl hakket frisk dild

Tilbehør:
1 1/2 kg nye kogte kartofler

Læg kalveboven i en stegegryde.
Hæld vand ved og bring det i kog.
Skum urenhederne fra og tilsæt løg, peberkorn og salt.
Lad kalveboven koge under låg i ca. 2 timer eller til kødet er mørt.
Tag boven op og hold den varm.
Si suppen.

Kom gulerødderne i kogende vand tilsat salt og kog dem under låg i ca. 2 min. Tilsæt asparges og kog videre i ca. 4 min.
Hæld vandet fra grøntsagerne og damp dem tørre.

Lad smørret smelte i stegegryden.
Tilsæt mel under omrøring og bag det godt sammen.
Pisk halvdelen af suppen i. Pisk resten i lidt efter lidt.
Tilsæt flødeosten og bring suppen i kog under omrøring.
Kog saucen ved jævn varme, stadig under omrøring i ca. 3 min.
Smag til med flagesalt og peber.
Tilsæt evt. mere suppe hvis saucen er for tyk.
Skær kødet i mundrette stykker.
Vend de kogte grøntsager, kødet og dild i.
Saucen må ikke koge når grøntsager og dild er tilsat.

Simone´s flettede butterdejsbrød

2 kyllingefileter
1 pk. butterdej
2 gulerødder
1 løg
1 rød snack peber
Spinat
1 tomat
Champignon
Revet mozzarella
Oregano
1 æg til pensling

Kyllingefileterne skæres i små stykker og svitses på panden. Krydres godt med flagesalt, peberblanding, og all round krydderi.

Butterdejen tages op af fryseren og lægges ud enkeltvis til optøning på et bageunderlag eller lignende.

Spinaten skylles og svitses i olie på panden.
Champignon skylles, skives og svitses på panden.
Løget pilles og gulerødderne skrælles og skæres i tynde skiver.
Peberfrugten og tomaterne vaskes og skæres i tynde skiver.

Butterdejspladerne lægges i en stak og rulles ud og pensles med sammenpisket æg.

Der skæres ca. 8 skrå snit i hver side ind mod midten som udgør ca. 1/3 del af dejens bredde.

Fyldet lægges på midten af butterdejen hele vejen ned og øverst kommes mozzarella . Der flettes nu skiftevis venstre og højre side ind over fyldet.

Det flettede brød pensles med æg og drysses med oregano.

Brødet bages i ca. 30 min. ved 175 gr.

Fyldet kan varieres. Her er brugt rester fra pitabrød – så det kan gøres til en super lækker ret, som ikke kræver de store forberedelser. Der kan også bruges rester fra pizza hvor kyllingekødet erstattes med hakket oksekød.

Velbekomme!

3 dl mælk
25 gr. gær
100 gr. maltmel
50 gr. knækkede hvedekerner
50 gr. hørfrø
300 gr. hvedemel
25 gr. smør
1 tsk. flagesalt
1 tsk. sukker

Lun mælken og rør gæren ud heri.

Vej mel og korn af og bland det sammen med salt og sukker.

Skær smørret i små stykker og rør det i melet. Tilsæt mælken og ælt dejen godt.

Lad dejen hæve ca. 1/2 time.

Tænd ovnen på 250 gr. og stil i støbejernsgryde ind i ovnen, så gryden varmes op samtidig med ovnen.

Når dejen er hævet, tages gryden, som er meget varm ud af ovnen. Drys durummel i bunden af gryden og hæld dejen oveni.

Sæt låg på gryden og bag brødet i ca. 30 min. Efter 15 min skrues ovnen ned på 200 gr.

Tag låget af gryden og bag 5 min. uden låg, for at give brødet en sprød skorpe.